Броколи

brokoli
  • Тези зеленчуци растат в изобилие. Дебелото им стъбло не се яде.
  • Броколито е растителен вид, който се развива при хладен климат и цъфти през горещото лято. Обикновено се приготвя на пара (въпреки, че все повече и повече хора го предпочитат и сурово).
  • Вкусът му  наподобява много този на карфиола.
  • Когато се храним с броколи, не само се засищаме, но се радваме и на добро настроение, изпълнени сме с щастие. Това е в следствие на подпомагането на производството на допамин. В замяна, това понижава нервността, стреса и депресията.
  • Броколите са ефективни при лечение на катаракта и са препоръчителни като част от възстановяваща диета заради съдържанието на вещества, които са благоприятни за състоянието на очите.
  • В него има повече витамини А, Е, С, витамини от групата В, РР, минерали – калций, калий желязо,фосфор, натрий, магнезий, манган, мед, йод, бор, хром, а също – белтъчини и въглехидрати.
  • Съдържа и каротин, който липсва в карфиола.
  • Яденето на броколи два пъти седмично предотвратява разрастването на раковите заболявания. В борбата с рака помагат и други вещества, които се съдържат в зеленчука. Това са индол-3-карбин и синегрин. Те активизират способността на имунната система да се бори с раковите клетки.

САЛАТА С БРОКОЛИ НА ПАРА И ЧУШКИ

🟢 ПРОДУКТИ:

Броколи

Червени чушки

Моркови

Червен лук

🟢 ПОДПРАВКИ:

Зехтин

Ябълков оцет

Сол

🟢 ПРИГОТВЯНЕ:

Броколите се варят на пара за 15 минути. Морковите серендосват и се поставят най-отдолу в салатена купа. Отгоре се редят червените чушки , нарязани на колелца, а над тях – ред от лучени кръгчета.